아직도 저탄소 식단이 어려워? 그럼 클릭!
>2025.01.02
안녕하세요! 푸디클럽에 참여한 행담도 휴게소 푸디들입니다.
저희 푸디 활동 주제는 '지구를 지키는 저탄소 식단' 이었는데요!!
이번 활동에 앞서 저탄소 식단으로 어떤 것들이 있나 다같이 고민해봤습니다.
인터넷에 ESG 식단도 검색해보고 비건 식단도 검색해본 와중에 문득!!!
이 모든 걸 충족시킬 수 있는 한가지가 생각났습니다. (바로바로)
로컬푸드 이용하기 !!
저희 점포 바로 앞에는 당진시에서 운영하는 로컬푸드 장터가 자리잡고 있습니다.
평소에도 가격이 저렴하여 자주 이용하곤 했는데, 이곳에서 함께 장을 보고,
식단을 짜고, 휴게소 직원분들과 나눠 먹으며 ESG 식단을 알려보면 어떤가 라는
아주아주 기특한 생각을 했답니다! 그럼 푸디 활동 본격 시작해 보겠습니다.
1. 로컬푸드에서 장보기
로컬푸드를 구경하며 당진에서 생산되는 쌀, 야채 등 외국산을 사용하지 않아도
이렇게 저렴하고 품질 좋은 상품들을 만날 수 있다는 걸 알았습니다.
한바퀴 둘러보며 로컬푸드를 활용해서 짤 수 있는 식단을 열심히 고민해봤습니다.
2. 식단짜기
저탄소 음식은 어떤 것이 있을까? 어떤 음식을 해야 쉽게 저탄소 음식을 알릴 수 있을까?
고민고민 하던 중에 휴게소 점 특성상 근무자들의 연령층이 높아
평소에도 고기보다는 소화가 잘되는 채소류를 선호하셨던 것이 생각났습니다. !
3. 당진 특산물?
저탄소 식단 후보들로 여러 특산물이 거론되었으나,
당진 하면 무엇입니까? (우렁이요!!)
그렇죠, 요 당진의 자랑 우렁이를 활용하여 우렁 쌈밥을 만들기로 결정(탕탕)
당진에서 수확한 우렁이들과 지역 특산품인 해나루쌀, 재철 식재료인 배추와 늙은 호박,
인근 지역 서산에서 만들어진 장아찌, 육쪽 마늘 등을 구매했습니다.
4. 다같이 만들자!
자~ 이제 장을 봐온 식재를 이용하여 본격적으로 만들기 시작!
우렁 강된장, 아욱 보리새우 된장국,
표고버섯 옥수수영양밥, 서산 약바위 무&오이 장아찌 무침,
늙은 호박샐러드, 쌈야채/콩나물 무침
식단에 맞춰 각자 업무 분담을 해서 정성을 가득 담은 식단을 완성할 수 있었습니다.
5. 저탄소 식단 완성!
완성된 저희 식단 한번 보고 가시죠~
맛있어 보이지 않나요?
6. 다같이 먹어보자!
평소 저희 점포 직원식당은 석식 운영을 하지 않습니다.
그러나 오늘 만큼은 특별한 날이니 휴게소 근무자 분들을 모두모두 초대!
저탄소 식단, ESG는 어떤 것인지를 설명드리며 식사를 대접했답니다.
7. 로컬 푸드로 어떻게 지구를 지켜?
여러분이 지금 현재 드시고있는 일반식도 이동거리가 평균 2,400KM로 알려져 있다는 거 아시나요?
이를 농민 직거래로 바꾸면 이동거리가 약 72KM로 줄어들면서
자연스레 탄소를 절감할 수 있게 됩니다.
즉! '지역 농산물 사용' 만으로도 충분히 지구를 살리는 작은 실천이 될 수 있답니다.
이번 푸디클럽 활동을 하며, 행담도 휴게소점 구성원들은
ESG 경영의 중요성과 색다른 저탄소 식단을 직접 만들어볼 수 있는 기회를 얻었고
함께 식사해주신 약 60 여명의 휴게소 직원 분들은 저탄소 식단을 체험해볼 수 있는
소중한 시간이었습니다. :)
앞으로도 종종 이렇게 저탄소 식단을 통해 지구를 지키는 작은 실천을 이어나가보겠습니다.
너두? 나두? 할 수 있습니다! 야호